冬瓜炒虾用大虾更过瘾

海米冬瓜是一道经典菜式，很喜欢。这次把海米换成虾，呵呵，吃着治疗白癜风的特效药更过瘾！

总是有朋友说不喜欢弄虾，缘由是虾线不好处理，取个虾仁要费半天工夫。

其实不论是鲜虾还是冻虾，如果是配着菜炒，没必要取虾仁，将虾头剪掉，虾仁开背，虾线很容易取，也可以省去取虾仁的时间。吃起来也全国哪家医院治疗白癜风最好别有风味，且虾头还可以炸些虾油出来，拌面或凉菜都挺好呢。

主料：冬瓜虾

配料：姜

调料：料酒生抽盐糖

做法：

1、材料图。

2、将虾头剪下，虾仁开背后取出虾线。

3、将洗干净的虾纳碗，加生抽料酒抓均匀。

4、冬瓜去皮切粒，姜切丝。

5、炒锅倒油，下腌过的虾煎炒。

6、翻面炒至虾全部变色。

7、将虾推至一边，下姜丝煸香。

8、下冬瓜粒翻炒。

9、加盖用小火焖上，。

10、至冬瓜变软时用盐调味儿。

11、淋生抽，加一点糖。

12、翻均匀出锅便可。

小贴士：

1、冬瓜含水量很大，加盖用小火焖，没必要另外加水。

2、冬瓜熟了就可以，太烂不好吃。